Vins Bourgogne Guy Amiot et Fils - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne "Cuvée Pinot Noir" 2021 de Guy Amiot et Fils est un hommage au cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Ce millésime, marqué par une fraîcheur élégante, se distingue par ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, rehaussés de notes subtiles de sous-bois. Vinifié avec soin, il exprime pleinement le terroir unique de la Bourgogne, connu pour son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. La Bourgogne, berceau des vins d'exception, est célèbre pour sa mosaïque de parcelles viticoles, chacune apportant une identité spécifique au vin. Le domaine Guy Amiot et Fils, riche d'une histoire familiale remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la tradition et la précision viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un poulet de Bresse rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie, sauront aussi sublimer ses arômes élégants. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf bourguignon qui fera écho aux saveurs du terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est idéal pour permettre à ses arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis brillante, humez ses arômes fruités et terreux, puis appréciez la délicatesse et l'équilibre en bouche. Cette approche révèlera toute la complexité et la finesse de ce vin.