Vins Bourgogne Manoir du Carra - Le Saby - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Le Saby" 2019 du Manoir du Carra est un vin d'une élégance remarquable, typique de la région Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins blancs subtils et raffinés. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, il est souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, offrant des notes de fruit à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe minérale raffinée, rehaussée par un sol riche et argileux typique de cette région viticole. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a encouragé une maturation optimale des raisins, apportant une acidité bien équilibrée et une belle rondeur. Le Manoir du Carra, avec ses techniques de vinification méticuleuses, perpétue une tradition et un savoir-faire séculaire, synonymes de qualité et d'authenticité, renforcés par une réputation bien établie dans le vignoble bourguignon.

Pour révéler toutes les nuances de ce Bourgogne Blanc, les accords mets-vins jouent un rôle essentiel. Ce vin s'associera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce, comme un filet de sole meunière, s'harmoniseront avec la rondeur et le fruité du vin. Pour un accord purement régional, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné seront des choix parfaits, rehaussant la complexité aromatique de cette cuvée.

La dégustation de ce Bourgogne Blanc se fera idéalement à une température de service de 10 à 12 degrés Celsius pour ne pas étouffer ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, examinez sa robe brillante aux reflets dorés, inspirez ses arômes floraux et fruités, puis savourez la richesse en bouche, en notant la longue finale minérale typique du terroir. Ces étapes essentielles vous permettront d'apprécier pleinement le caractère du vin et le travail du Manoir du Carra.