Vins Bourgogne Jean-Claude Boisset - Les Ursulines - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Ursulines 2023 de Jean-Claude Boisset est un vin rouge en provenance de la Bourgogne, une région renommée pour ses pinots noirs de grande qualité. Cette appellation régionale, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et une structure élégante. La vinification minutieuse de Jean-Claude Boisset, avec une attention particulière à l'extraction douce et à l'élevage, offre un vin équilibré et raffiné. Le domaine, fondé dans les années 1960, est reconnu pour son approche innovante alliant tradition et modernité.

Pour sublimer les saveurs de ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin traditionnel. Ces plats mettent harmonieusement en valeur les arômes fruités et la finesse tannique du vin. Les plats régionaux bourguignons, comme le bœuf bourguignon, s’accordent également à merveille et renforcent son caractère local et authentique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique afin de révéler l'ensemble de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les nuances de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche, caractéristiques d'un Bourgogne bien travaillé.