Vins Bourgogne Domaine Fournillon - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2021 du Domaine Fournillon est un vin blanc élégant, issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce Chardonnay met en avant la fraîcheur et la finesse typiques des vins de cette région, avec des arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais, permettant une maturation lente et une belle expression du terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent au vin une minéralité prononcée. Le Domaine Fournillon, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour créer des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Des plats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, accentueront sa minéralité. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais trouverait également un compagnon idéal en ce Bourgogne. En suivant la tradition bourguignonne, un poulet à l'estragon pourrait offrir une harmonie régionale délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur en finale.