Vins Bourgogne Domaine Sorin Coquard - Côte d’Auxerre - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 Cuvée Côte d’Auxerre du Domaine Sorin Coquard est un vin issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France. En plein cœur de la Bourgogne, ce vin dégage toute la typicité de son terroir auxerrois grâce aux cépages classiques bourguignons. Le millésime 2022, marqué par une maturité exceptionnelle, offre une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La Bourgogne étant réputée pour ses sols calcaires et ses variations climatiques, ce vin porte les marqueurs d'un subtil équilibre entre fraîcheur et profondeur. Le Domaine Sorin Coquard, avec son histoire traditionnelle, a su conserver une excellente réputation en mariant méthodes ancestrales et innovations œnologiques.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, optez pour des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, des volailles en sauce crémée, ou des charcuteries artisanales. Ses arômes de fruits rouges et ses tanins fondus accompagnent merveilleusement bien des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé. Ce mariage culinaire souligne l'harmonie entre le terroir et la gastronomie locale.

Pour déguster au mieux cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de petits fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez vos papilles savourer sa rondeur en bouche, accompagnée d'une finale élégante.