Vins Corton Domaine Chevalier - Les Grandes Lolières - 2018

Avis Viniou

Le Corton Cuvée Les Grandes Lolières 2018 du Domaine Chevalier provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges de Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de Corton, avec ses sols argilo-calcaires, et les méthodes de vinification traditionnelles du domaine permettent de créer un vin de garde équilibré et structuré. Le climat continental de la Bourgogne, caractérisé par ses étés chauds et ses hivers froids, influence la finesse et l'intensité de ses vins. Domaine Chevalier, avec son riche héritage, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité bourguignonne.

Pour sublimer ce Corton, envisagez de l'accompagner de plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte d'herbes, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un coq au vin. Les saveurs délicates de champignons sauvages grillés ou d'un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes de fruits et d'épices. Ces accords mets-vins permettent de révéler la richesse et la profondeur du vin tout en respectant son équilibre subtil.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde avant de ressentir la complexité aromatique en humant le verre. En bouche, prenez le temps de savourer les tanins soyeux et la longueur remarquable de ce vin d'exception.