Vins Corton Michel Mallard - Clos Royer - 2020

Avis Viniou

Le Michel Mallard Corton 2020, Cuvée Clos Royer, est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu de l'appellation Corton, située à La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa minéralité subtile et sa belle structure, fruit de la richesse de son terroir calcaire et marneux, caractéristique de cette région. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre et sa fraîche intensité aromatique, résultat d'une année climatiquement favorable en Bourgogne. Michel Mallard, un domaine familial ancré dans la tradition, combine techniques modernes et savoir-faire ancestral pour élaborer des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables. La région est renommée pour ses sols variés et son climat continental, conférant aux vins une complexité et une distinction inégalables. Célèbre pour ses vins expressifs, elle porte également un héritage culturel riche, marquant le caractère unique de chaque bouteille.

En termes d'accords mets-vins, ce blanc de Bourgogne s'accordera magnifiquement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un poulet à la crème de morilles ou un turbot rôti au beurre blanc soulignerait aussi son élégance. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à un fromage de chèvre affiné, qui rehausseront ses arômes et sa texture veloutée. Ces choix mettront en valeur les nuances et les arômes délicats du vin, créant une harmonie parfaite lors de la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez pour apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, le vin révèle une texture ample et une belle fraîcheur, s'achevant sur une finale persistante et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité et la finesse de ce Corton exceptionnel.