Vins Corton Capitaingagnerot - Les moutottes - 2012

Avis Viniou

Le Corton Premier Cru 2012 de Capitaingagnerot est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation, appréciée pour sa qualité exceptionnelle, est composée majoritairement de Pinot Noir, offrant des vins d'une grande élégance avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des raisins concentrés et riches en saveurs. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Fondé sur une tradition séculaire, le domaine Capitaingagnerot est reconnu pour sa capacité à produire des crus remarquables respectant le terroir unique de la région.

Pour sublimer ce Corton Premier Cru, optez pour une association avec un plat de bœuf bourguignon, qui soulignera la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Les plats à base de canard rôti ou de gibier, tels que le chevreuil aux airelles, se marieront également parfaitement avec la complexité du Pinot Noir. Pour une alliance régionale, essayez un coq au vin ou une pièce de bœuf braisée, exaltant les saveurs terriennes et intenses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Corton 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes les plus profonds. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez ses tanins veloutés, son équilibre parfait et sa finale persistante.