Vins Corton Château Corton - Aloxe-Corton - 2015

Avis Viniou

Le Château Corton, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit un vin rouge distinctif dans l'appellation Corton, sous la cuvée Aloxe-Corton. Millésime 2015, ce vin sec provient d'une année exceptionnelle dans la région, offrant un assemblage raffiné qui capture la complexité du terroir unique de La Côte de Beaune. Le sol calcaire, couplé à un climat continental, favorise une maturation optimale des raisins, généralement dominés par le Pinot Noir. Le domaine porte une histoire riche, étant reconnu pour sa méthode traditionnelle de vinification qui ravit depuis des siècles les amateurs de Bourgogne avec des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Corton, optez pour un accord avec des plats à la fois raffinés et gourmands. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les arômes complexes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée forestière ou un risotto aux truffes, s'accorderont également parfaitement, mettant en lumière la minéralité du terroir. Explorez aussi des accords régionaux, tels qu'un coq au vin, pour une expérience bourguignonne authentique.

Pour apprécier pleinement ce Corton 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant la robe, confirmez la clarté et l'intensité de sa couleur rubis. Ensuite, humez lentement pour détecter les arômes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Enfin, goûtez avec attention, en savourant la structure tannique soyeuse et la longueur en bouche.