Vins Corton Bouchard Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2016 de Bouchard Père & Fils est un magnifique représentant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges puissants et profonds. Ce Grand Cru est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa complexité avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère note épicée. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné des vins d'une grande finesse et d'une belle structure tannique. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental qui apportent une élégance et une longévité remarquables aux vins. Bouchard Père & Fils, un domaine historique fondé en 1731, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui se ressent dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Corton Grand Cru d'un filet de bœuf en croûte, d'un civet de lièvre ou encore d'un coq au vin, qui sauront révéler ses nuances raffinées. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi l'association avec un époisses, un fromage bourguignon qui équilibrera parfaitement la profondeur et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures auparavant pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillante, sentez les arômes évoluant du fruit rouge au cuir, pour enfin déguster la bouche ample et élégante, aux tanins soyeux.