Vins Corton Roblet Monnot Père Et Fils - 2000

Avis Viniou

Le Corton 2000 de Roblet Monnot Père Et Fils est un vin rouge puissant et raffiné de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu d'un des vignobles les plus prestigieux classé Grand Cru, ce vin incarne le savoir-faire bourguignon avec son cépage emblématique, le Pinot Noir. Le millésime 2000, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un vin bien équilibré avec une belle structure. Le terroir de Corton, typé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la longévité du vin. La maison Roblet Monnot, réputée pour son respect des traditions et son souci du détail, perpétue un héritage viticole remarquable.

Pour sublimer ce Corton 2000, accompagnez-le de plats raffinés comme un bœuf bourguignon, où les saveurs intenses et l'onctuosité de la viande sauront mettre en valeur la palette aromatique du vin. Une côte de veau aux girolles ou un coq au vin sont également des choix parfaits, tout comme un fromage de caractère comme l'Époisses, qui mettra en avant les nuances subtiles du vin. Ces accords permettront une harmonie gustative et souligneront la profondeur et la complexité du Corton.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes pourra aider à révéler ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe grenat brillante, puis sentez les arômes évolués de fruits rouges confiturés et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce Grand Cru bourguignon.