Vins Corton Domaine Montille - Grand Cru "Le Clos du Roi" - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montille propose avec sa cuvée Grand Cru "Le Clos du Roi" 2023 un magnifique représentant de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu de l'appellation Corton, est élaboré dans une région réputée pour ses terroirs d'exception, mêlant finesse et complexité. Ce millésime 2023, provenant des parcelles sélectionnées au cœur du Grand Cru, bénéficie d’un terrain argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir. Les vins du Domaine Montille sont vinifiés avec une approche biodynamique, intégrant des techniques respectueuses de l'environnement pour extraire au mieux l'expression du terroir. Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa riche tradition viticole, imprègne ce vin de particularités uniques. Le Domaine Montille, connu pour sa rigueur et la pureté de ses vins, incarne à lui seul l'héritage viticole bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui exalteront les tanins délicats et les arômes profonds du Pinot Noir. Des plats plus raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini s’accorderont parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour un mariage régional, une fondue bourguignonne pourrait également être une option élégante, offrant un assortiment de textures et de saveurs complémentaires.

Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet élégant de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, révélant une structure soyeuse et une longue finale envoûtante. Ce vin promet de belles expériences olfactives et gustatives, parfait pour les amateurs avertis et les novices curieux.