Vins Corton Domaine Maillard - Corton-Renardes - 2012

Avis Viniou

Le Corton-Renardes 2012 du Domaine Maillard est un Grand Cru de la Côte de Beaune en Bourgogne, un terroir prestigieux reconnu pour ses vins rouges d'exception. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin déploie une palette aromatique riche et complexe, typique d'un millésime qui combine maturité et finesse. Le sol argilo-calcaire de cette appellation apporte minéralité et structure. Les conditions climatiques de la région, marquées par des étés tempérés et des hivers rigoureux, favorisent une maturation lente des raisins. Le Domaine Maillard, fort d'une histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire dans la vinification, et jouit d'une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Corton-Renardes, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité. Un bœuf bourguignon aux saveurs profondes ou un coq au vin se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également ressortir la délicatesse et la structure du vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, offriront une alliance locale harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Lorsque vous dégustez, observez la robe rubis profond du vin. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes délicats de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Enfin, laissez le vin caresser votre palais et savourez sa texture soyeuse et ses notes de prune et d'épices persistantes.