Vins Corton Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Renardes - 2022

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Renardes" 2022 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge distingué, arborant fièrement la prestigieuse appellation Grand Cru. Véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, soulignant la richesse du terroir argilo-calcaire de Corton, assurant une excellente expression des arômes fruités et épicés de ce vin. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire méticuleux, alliant tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des mets alliant finesse et profondeur de saveurs. Ce vin s'accordera parfaitement avec un bœuf bourguignon, dont les notes fumées et charnues viendront magnifier ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une pièce de gibier à plumes, comme le faisan, sublimera également sa complexité aromatique. Vous pouvez aussi envisager de l'accompagner d'un fromage à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses de Bourgogne, pour une expérience gastronomique ancrée dans la tradition régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'oxygéner le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour en saisir les arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui confèrent à ce Corton une longueur exceptionnelle.