Vins Corton Domaine Didier Meunevaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Didier Meunevaux, situé en Bourgogne, produit ce Corton blanc 2019, un vin sec renommé pour sa finesse et son élégance. La Côte de Beaune, particulièrement célèbre pour ses vins blancs, offre un terroir exceptionnel, combinant des sols calcaires à un climat continental, idéal pour le cépage principal de cette région : le Chardonnay. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité, exhibe des caractéristiques de fruité et de minéralité, équilibrées par une acidité rafraîchissante. Le Domaine Didier Meunevaux, bien que jeune dans l’appellation, s'est rapidement forgé une réputation grâce à ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Corton blanc, optez pour des plats subtils comme un filet de sole meunière, dont la délicatesse s’accordera avec la rondeur et la minéralité du vin. Les crustacés frais, comme les homards ou les saint-jacques, rehausseraient également ses nuances aromatiques. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune, par sa richesse, offrira un contraste intéressant avec la fraîcheur du Corton.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir. Commencez par admirer sa robe dorée, puis explorez ses parfums de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez, avant de savourer sa texture onctueuse en bouche, où la minéralité typique du terroir de Bourgogne s’exprimera pleinement.