Vins Corton Louis Latour - Grand Cru "Clos de la vigne au Saint - 2011

Avis Viniou

Le Louis Latour Corton Grand Cru 2011 est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. La cuvée "Clos de la vigne au Saint" est un mono-cépage 100% Pinot Noir, dont le millésime 2011 offre une robe rubis éclatante. Ce vin traduit la complexité des sols calcaires et l'ensoleillement tempéré de l'appellation Corton. Les techniques de vinification traditionnelles de la maison Louis Latour, combinées à un vieillissement en fûts de chêne, confèrent des arômes de fruits rouges, d'épices douces, et une subtile note boisée. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines viticoles, sculpte des vins raffinés et d'une grande finesse. Fondé en 1797, le domaine Louis Latour est reconnu pour sa constance et son expertise dans la production des grands crus.

Pour sublimer ce Corton, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes délicats. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises feront merveille, tandis qu'un coq au vin, plat bourguignon par excellence, accentuera les nuances régionales du vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté affineront la dégustation, apportant une note onctueuse et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce grand cru à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis découvrez ses arômes en humant le verre : vous y trouverez des notes de cerise, de sous-bois et une pointe de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et complexe. Ce vin est une invitation à la découverte des richesses de la Bourgogne.