Vins Corton Eric Marey

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté provient de la prestigieuse appellation Corton, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Réputé pour ses vins rouges d'exception, le Corton est essentiellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Bien que non millésimé, les vins de cette région bénéficient d’un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, offrant une élégance et une complexité remarquable. La région est reconnue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Éric Marey s'inscrit dans la tradition bourguignonne, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande distinction.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, s'accorderont également à merveille, offrant une belle complémentarité de textures et de saveurs. Pour une touche plus contemporaine, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons pourrait être une excellente option, en équilibrant le caractère terreux et fruité du vin.

En termes de dégustation, servez ce Corton à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe profonde et brillante, humez ensuite ses senteurs de sous-bois et de petits fruits rouges, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finesse en bouche. Ainsi, vous pourrez apprécier toutes ses nuances délicates et son potentiel de garde.