Vins Corton Domaine d'Ardhuy - Hautes-Mourottes - 2014

Avis Viniou

Le Domaine d'Ardhuy nous offre un magnifique Corton Grand Cru 2014, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le vin, appelé "Cuvée Hautes-Mourottes", est un rouge élégant et puissant. Ce millésime révèle la typicité du Pinot Noir sur ce terroir exceptionnel, caractérisé par un sol argilo-calcaire et une exposition favorable au sud-est. Le millésime 2014 offre une belle complexité avec des notes de fruits rouges et noirs, rehaussées par une pointe d'épices. La vinification en fût de chêne contribue à sa structure et son potentiel de garde. La Bourgogne, un berceau historique du vin, est reconnue pour son climat continental avec des saisons bien distinctes et des sols variés qui confèrent au vin une grande finesse et un caractère unique. Le Domaine d'Ardhuy, établi en 1947, jouit d'une réputation solide grâce à sa production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Grand Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte avec une réduction de vin rouge accentueront ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon enrichiront l'expérience gustative, créant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine bourguignonne. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux envelopperont le palais d'une douceur crémeuse, complétant l'intensité du Corton.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour laisser le bouquet s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes en le faisant tourner délicatement dans le verre. Humez profondément pour percevoir ses nuances complexes de fruits et d'épices avant de le goûter, en savourant son équilibre en bouche et la longueur de sa finale. Ce vin impressionnant mérite une dégustation attentive pour révéler toute sa richesse.