Vins Corton Domaine Bouchard Père et Fils - Le Corton - 2017

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2017 du Domaine Bouchard Père et Fils est un vin rouge exceptionnel de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le sol calcaire et l'exposition favorable des vignes offrent un parfait équilibre entre puissance et élégance. Le Domaine Bouchard Père et Fils, l'un des domaines les plus anciens et respectés de Bourgogne, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour magnifier ce terroir prestigieux. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental tempéré, ses collines douces, et ses sols variés qui apportent complexité et finesse aux vins.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des plats qui rehausseront ses notes de fruits rouges, ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf, se marieront à merveille. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les girolles, apporteront une dimension terreuse qui fera écho au terroir du vin. Vous pouvez également envisager un fromage à pâte molle à croûte lavée comme l'Époisses, pour une expérience gustative véritablement régionale.

Pour savourer pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, respirez ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois avant de le porter en bouche. Il est conseillé de le garder en bouche quelques secondes pour apprécier sa structure et sa finesse, puis de le laisser s'exprimer pleinement sur votre palais.