Vins Corton Domaine Escoffier Corton Grand Cru 'Les Pougets' - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Escoffier Corton Grand Cru 'Les Pougets' 2019 est une expression éminente de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce grand cru rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble reconnu pour donner des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. Le millésime 2019, issu d'une année équilibrée en termes de conditions climatiques, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une structure riche et des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. Ce terroir exceptionnel, avec son sol argilo-calcaire, offre des vins à la fois puissants et élégants. La Bourgogne est connue pour son climat continental et ses pentes bien drainées, qui participent à la typicité des vins de la région. Le Domaine Escoffier jouit d'une solide réputation, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, accompagnez-le de plats qui sublimeront ses caractéristiques. Optez pour des viandes rouges grillées, un bœuf bourguignon ou encore un canard rôti, qui feront ressortir sa complexité. Des fromages affinés tels qu'un époisses ou un brie truffé sauront également créer une belle harmonie. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne en persillade s'associeront magnifiquement à ce grand cru.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de bien s'ouvrir. Observez sa robe rubis profond, puis humez ses parfums de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, sa texture veloutée et sa longueur remarquable raviront vos papilles. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l’élégance et la complexité de ce Corton Grand Cru.