Vins Corton Franck & Véronique Escoffier - 2019

Avis Viniou

Le Corton 2019 de Franck & Véronique Escoffier est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement issu du terroir de La Côte de Beaune. Ce vin, produit principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble et emblématique de la Bourgogne, bénéficie du millésime 2019, réputé pour ses conditions climatiques idéales. Le terroir unique de Corton, avec son sol argilo-calcaire et son exposition parfaite, permet de produire des vins puissants et élégants. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées au savoir-faire du domaine, permettent de révéler des notes délicates de fruits rouges et d'épices. La région de Bourgogne est connue pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles séculaires, qui contribuent à la complexité et à la richesse de ses vins. Le domaine Franck & Véronique Escoffier, avec son héritage et son engagement envers la qualité, est un acteur respecté dans la Bourgogne viticole.

Pour sublimer ce Corton, envisagez des plats robustes tels qu'un bœuf bourguignon, un lapin à la moutarde ou un coq au vin, qui feront écho à ses notes intenses et à sa structure tannique. Des fromages à pâte molle, comme un époisses ou un brie de Meaux, se marieront parfaitement aux arômes subtils du vin. Pour une expérience culinaire authentique, les plats bourguignons traditionnels sont particulièrement recommandés, car ils forment un accord naturel avec les vins de leur région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets grenat. En nez, prenez le temps d'inhaler les arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de subtiles touches épicées. Lors de la dégustation, laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et ses saveurs complexes, qui persistent agréablement en bouche.