Vins Vougeot Labouréroi - 1997

Avis Viniou

Le vin "Labouréroi" 1997, produit dans l'appellation Vougeot de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un somptueux rouge principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 1997 offre souvent des vins équilibrés, grâce à une saison de croissance favorable. La Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat semi-continental, est synonyme de vins complexes et élégants. Le domaine Labouréroi, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, est célébré pour ses pratiques de vinification minutieuses et son respect des traditions bourguignonnes.

En matière d'accords mets-vins, ce vin s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un plat de gibier pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Pour un mariage régional authentique, optez pour un coq au vin, qui résonne avec les saveurs profondes du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert peuvent également créer un délicieux contraste.

Pour apprécier pleinement ce Vougeot, servez-le à environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de faire ressortir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés. Humez ensuite pour déceler les arômes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, savourez l'élégance du tannin mûr et l'harmonie des saveurs.