Vins Vougeot Domaine Laforêt - Saint Vincent - 1998

Avis Viniou

Le Vougeot Grand Cru du Domaine Laforêt, millésime 1998, est une expression magnifique de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin est réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 1998 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux confère au vin une minéralité exceptionnelle et une profondeur aromatique. Le Domaine Laforêt, fort d'une tradition vinicole respectée, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, valorisant le caractère unique de chaque cuvée.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Vougeot Grand Cru, optez pour des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, qui accentuent ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux truffes, sauront également accentuer la complexité du vin. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, s'accorderont à merveille, ajoutant une dimension gustative riche et harmonieuse.

Dégusté idéalement à une température de 16-18°C, ce vin gagnera à être carafé une heure avant service pour libérer pleinement ses arômes enchanteurs. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets tuilés, révélatrice de son âge. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de sous-bois, et de nuances de tabac. En bouche, l'attaque est suave avec une belle structure tannique, suivie d'une longue finale évoquant des notes terreuses et de fruits confits.