Avis Viniou
Le Domaine d'Eugénie, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, offre avec sa cuvée Clos d'Eugénie 2021 un vin rouge de grande finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète l'excellence des terroirs de Vosne-Romanée, connus pour leur capacité à produire des vins d'une élégance rare et d'une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2021 a bénéficié de soins attentifs durant la vinification, permettant d'exprimer pleinement la minéralité du sol calcaire et l'harmonie des tanins. La région est célébrée pour son climat semi-continental, ses sols diversifiés et son patrimoine viticole d'exception, influençant directement la finesse et la profondeur de ses vins. Le Domaine d'Eugénie, anciennement Clos Frantin, est réputé pour son savoir-faire ancestral et ses vins parmi les plus raffinés de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront rehausser ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un magret de canard, offriront un bel équilibre. Les champignons, notamment les morilles ou les truffes, souligneront sa complexité. Pour une expérience authentique, associez-le à un bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs robustes s'accorderont parfaitement à la richesse du Vosne-Romanée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes délicats. En le versant, observez sa robe rubis limpide et brillante. À l'olfaction, découvrez des notes subtiles de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et son équilibre, tout en savourant sa longue finale. Ce vin mérite une dégustation attentive, étape par étape, pour en révéler toute la profondeur et la richesse aromatique.
