Vins Vosne-romanée Domaine Chevillonchezeaux - La Croix Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2023 du Domaine Chevillonchezeaux, Château de la Cuvée La Croix Blanche de Bourgogne, est un vin rouge sec remarquable, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 promet une belle expression des arômes de fruits rouges et d'épices, souvent accompagnés de notes florales délicates. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le climat frais et continental de Bourgogne favorise une maturité lente et équilibrée du raisin. Le Domaine Chevillonchezeaux, connu pour son respect des traditions et son innovation en vinification, jouit d'une excellente réputation, inscrite dans une longue histoire d'excellence et de terroir raffiné.

Pour associer ce Vosne-Romanée à des mets, envisagez une côte de veau cuisinée aux morilles, un agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange. Les saveurs subtiles et élégantes du vin se marieront également à merveille avec des plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon. Ces alliances mettront en valeur les nuances du Pinot Noir, offrant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 15°C et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il exprime toute sa richesse aromatique. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes et profonds. En bouche, savourez son équilibre entre finesse et structure, sa texture soyeuse, et une finale longue et persistante. Savourez chaque gorgée et laissez le vin vous transporter dans son univers raffiné.