Vins Vosne-romanée Domaine Dujac - Aux Malconsorts - 2021

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Aux Malconsorts" 2021 du Domaine Dujac est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2021 a produit des vins avec une belle fraîcheur et une acidité vibrante, marqués par des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une note subtile de sous-bois. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant la maturité lente et délicate du Pinot Noir. Le Domaine Dujac, fondé dans les années 1960, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins profondément structurés et élégants, grâce à des méthodes de vinification axées sur une intervention minimale pour exprimer au mieux le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises, une côte d'agneau grillée avec une sauce au thym, ou des champignons sauvages poêlés seraient des choix parfaits. Pour une expérience culinaire typiquement bourguignonne, essayez ce vin avec un bœuf bourguignon aux fines herbes ou un coq au vin.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices en le sentant. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre délicat entre acidité et tanins soyeux, avant de savourer sa finale persistante et élégante.