Vins Vosne-romanée Domaine Lamarche - Les Chaumes - 2016

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Chaumes" 2016 du Domaine Lamarche est un Premier Cru d'exception provenant de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. Le millésime 2016 est connu pour sa complexité et sa profondeur, marquée par une belle concentration de saveurs due à une année climatiquement équilibrée. Vosne-Romanée est réputée pour ses sols argilo-calcaires propices à la viticulture de qualité. Le Domaine Lamarche, fort de son histoire familiale, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire en matière de vinification, contribuant à la réputation d'excellence de cette appellation prestigieuse.

Pour magnifier le Vosne-Romanée "Cuvée Les Chaumes" 2016, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises, un civet de lièvre, ou encore un coq au vin accompagneraient merveilleusement ce vin. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses ou le Pont-l'Évêque, issus de la région, constituent également d'excellents accords. Ces plats mettront en valeur les arômes fruités, épicés et floraux du vin tout en respectant sa délicatesse et sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, qui annonce une belle concentration. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices avant de goûter la complexité et l'équilibre en bouche. Prenez le temps de savourer la longue finale, signature des grands vins de Bourgogne.