Vins Volnay Antonin Guyon - Clos des Chênes 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le "Clos des Chênes 1er Cru 2018" de la maison Antonin Guyon est un véritable joyau de Volnay, dans la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reflète magnifiquement bien son terroir d'origine. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d'une grande maturité avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Volnay, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, et les pratiques viticoles soignées de la maison Antonin Guyon, confèrent à ce vin une finesse et une élégance inégalées. La vinification se fait dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne français.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges élégants et complexes. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence énormément le caractère des vins. La diversité géologique du sous-sol, riche en calcaire, apporte une minéralité distinctive aux vins de Volnay. La maison Antonin Guyon, avec une histoire riche et une réputation solide, est reconnue pour son savoir-faire et son dévouement à la qualité.

Pour sublimer ce "Clos des Chênes 1er Cru 2018", optez pour des plats délicats comme un tournedos Rossini, ou un magret de canard aux cerises. Les arômes subtils du Pinot Noir s'harmonisent merveilleusement avec les plats de gibier à plumes ou un coq au vin. Pour une expérience locale authentique, accompagnez votre dégustation d'un plat bourguignon traditionnel tel qu'un bœuf bourguignon ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de nuances épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à carafér ce vin une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.