Vins Volnay Domaine Henri Boillot - 1er cru les fremiets - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 2020 du Domaine Henri Boillot est une cuvée 1er cru les Fremiets, incarnant l'essence de la Bourgogne avec une pureté élégante. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une vibrante complexité, souvent caractérisée par des arômes de cerise noire, de violette et de terre humide. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration due à une saison chaude et sèche. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une belle structure tannique et une finesse florale. Le Domaine Henri Boillot, renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'excellence, enrichit ce terroir d'une histoire séculaire de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats qui soulignent ses délicats arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Des viandes blanches comme un filet mignon de porc aux champignons, ou une volaille rôtie aux herbes, s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Pour un accord régional, essayez un coq au vin, spécialité bourguignonne, qui met en valeur la finesse du Pinot Noir tout en complétant sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes complexes de s'ouvrir. En dégustant, commencez par contempler sa robe limpide d'un rubis profond. Humez ensuite les arômes pour détecter les notes de fruits, de fleurs et d'épices. Enfin, laissez le vin en bouche pour apprécier sa rondeur et sa structure délicate, en notant la longueur et l'équilibre final.