Vins Volnay Joseph Voillot - Champans - 2021

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Champans 2021 de Joseph Voillot est un vin raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses rouges élégants. Ce vin rouge est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui offre un équilibre entre finesse et complexité. Le millésime 2021, bien que délicat en raison des conditions climatiques, reflète un terroir riche et varié, avec des sols principalement argilo-calcaires. Les vins de Volnay sont réputés pour leur subtilité et leur bouquet de fruits rouges. Le domaine Joseph Voillot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, produit des vins expressifs respectant l'identité de leur terroir.

Pour accompagner ce Volnay raffiné, optez pour du veau rôti avec une sauce aux morilles, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats comme le canard aux cerises ou un fromage à pâte molle, tel le Reblochon, seraient également merveilleux pour souligner la finesse et la structure du vin. Pour une immersion régionale, accompagnez ce vin d'un coq au vin bourguignon, une recette locale qui sublime les arômes délicats des vins de Volnay.

La température de service idéale de ce Volnay est entre 16 et 18 °C. Il est préférable de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis limpide, puis humez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale élégante.