Vins Volnay Emile Chandesais - 2000

Avis Viniou

Le Volnay 2000 d'Emile Chandesais est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une belle complexité aromatique avec des notes de cerise, de sous-bois et des nuances épicées. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et ses coteaux bien drainés, favorise la production de vins distingués et fins. Emile Chandesais, un domaine renommé, s'attache à respecter les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour garantir la pureté du fruit et l'élégance du vin. La région de Bourgogne, bénéficiant d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la maturité parfaite des raisins, conférant aux vins leur typicité et leur profondeur.

Pour savourer ce Volnay 2000, optez pour des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa structure soyeuse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie française, s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin. Vous pouvez aussi envisager un filet de canard aux cerises, ou un risotto aux champignons sauvages, qui sauront créer une belle harmonie gustative tout en mettant en avant la finesse du Pinot Noir.

Pour déguster ce Volnay dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, avant de plonger votre nez dans ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.