Vins Volnay Pascal Bouchard Vézelay - 2022

Avis Viniou

Le Volnay blanc 2022, produit par le Domaine Pascal Bouchard à Vézelay, est une singularité de la Bourgogne, surtout connu pour ses rouges délicats. Ce vin blanc provient d’une région remarquable, la Côte de Beaune, réputée pour produire des vins d'une grande finesse. Le millésime 2022 est un reflet de son année, souvent chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins, avec des caractéristiques dominées par la minéralité et des notes d'agrumes intenses. Le terroir argilo-calcaire de Volnay offre une base idéale pour un vin harmonieux et équilibré. La région bénéficie d’un climat continent et d’une diversité géologique exceptionnelle, ce qui imprime une identité forte aux vins qu'elle produit. Quant au domaine Pascal Bouchard, il est respecté pour ses pratiques viticoles attentives et précises, qui respectent les traditions bourguignonnes tout en innovant.

Pour accompagner ce Volnay blanc, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa complexité minérale. Un poulet à la crème et aux champignons se mariera également superbement, valorisant ainsi la texture soyeuse du vin. Pour un accord régional, une gougère au fromage bourguignon rehaussera les arômes délicats de ce vin.

Afin d’apprécier pleinement ce Volnay blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafer pendant environ 20 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en savourant sa finale persistante et minérale.