Vins Volnay Xavier Monnot - Clos des Ch%c3%aanes - 2014

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2014 de Xavier Monnot est un vin rouge raffiné de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa grande complexité. Le millésime 2014 est marqué par une belle finesse grâce à une année climatique favorable, permettant au terroir en calcaire de s'exprimer pleinement. Les techniques de vinification traditionnelles de Xavier Monnot, incluant un élevage en fûts de chêne, confèrent au vin une structure équilibrée. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte finesse et élégance. Le domaine Xavier Monnot, riche d'une longue histoire, est reconnu pour sa qualité et ses pratiques respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Volnay, des accords mets-vins harmonieux sont cruciaux. Ce vin se marie à merveille avec une côte de veau aux morilles, qui saura exalter sa délicatesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti aux cerises serait également un excellent choix. Pour une option régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, dont la douceur et les saveurs profondes renforceront ses notes fruitées et épicées.

Pour la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante. Ensuite, profitez de son bouquet de fruits rouges et d'épices en le respirant doucement. Enfin, savourez son équilibre et sa longueur en bouche, tout en appréciant la finesse de ses tanins soyeux.