Vins Volnay Eric Boigeot - Taillepied - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Taillepied" 2017 du domaine Eric Boigeot est un vin rouge d'exception issu de l'illustre région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, typique des grands Pinot Noir, avec des notes de cerise, de fruits rouges mûrs et une touche subtile d'épices. En 2017, le millésime a été marqué par un climat favorable, offrant des raisins de grande qualité grâce au terroir calcaire et marneux caractéristique de Volnay. La vinification respectueuse et minutieuse, mêlée à un élevage en fûts de chêne, révèle toute la finesse et la profondeur de ce Premier Cru. La région de la Bourgogne, avec son climat continental et sa mosaïque de terroirs, est célèbre pour produire des vins d'une élégance inégalée. Le domaine Eric Boigeot, bien ancré dans cette tradition, a su se faire une réputation grâce à son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une passion familiale pour l'excellence.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des mets délicats et raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Optez pour une côte de veau aux girolles, un canard rôti aux figues ou un filet mignon de porc aux cerises. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettraient également en valeur ce vin avec harmonie. Ces accords mettront en lumière la finesse et le bouquet complexe du Pinor Noir, créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour une dégustation optimale de ce Volnay 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégante aux reflets rubis, puis prenez le temps d'apprécier les arômes, en les distinguant les uns après les autres. En bouche, laissez s'exprimer sa structure délicate et ses tannins soyeux, pour une expérience riche et savoureuse.