Avis Viniou
Le Volnay 2021 de Cluzeaud Jean Claude & Fils est un grand plaisir œnologique, issu d'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce Grand Cru, bien que traditionnellement non classé ainsi à Volnay, met en lumière le pinot noir, cépage roi de la région, révélé par une année 2021 marquée par une météo capricieuse mais enrichissante pour la vigne. Le sol argilo-calcaire confère au vin son élégance et sa finesse, accentuée par des techniques de vinification minutieuses. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines douces, façonne des vins d'une grande complexité aromatique. Le domaine Cluzeaud, empreint d'une histoire riche et d'une réputation solide, s'y illustre par sa quête de l'excellence et son respect des traditions.
Pour accompagner cet élégant Volnay, pensez à des plats qui sublimeront ses notes de petits fruits rouges et de sous-bois. Un confit de canard aux cerises ou un magret de canard à la sauce aux baies de cassis dévoileront toute sa rondeur. Optez également pour des fromages locaux comme le Brie de Meaux ou un Comté affiné, qui s'harmoniseront avec ses tanins soyeux. Les plats de la région, tels qu'un navarin d'agneau ou des escargots à la bourguignonne, créeront un accord riche et raffiné.
Pour une dégustation optimale de ce Volnay 2021, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure. Observez sa robe rubis brillante et ses reflets lumineux. À l'olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de cerises, de violette, et de nuances terreuses. En bouche, laissez ses tanins délicats et sa structure raffinée s’exprimer pleinement. Ce processus en étapes vous permettra d'apprécier sa profondeur et son élégance bourguignonne traditionnelle.
