Avis Viniou
Le Volnay 2018 "Cuvée Les Vieilles Vignes" de Vincent Girardin est un vin rouge de prestige originaire de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses expressions élégantes de Pinot Noir. Ce millésime 2018, issu de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argileux, offrant une structure raffinée et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Vincent Girardin, une figure emblématique de Bourgogne, est reconnu pour son approche biodynamique et respectueuse du terroir, ce qui confère à ses vins une authenticité et une finesse remarquables. Le climat tempéré de la région, avec ses variations saisonnières distinctes, favorise un développement optimal des vignes et l'épanouissement des nuances aromatiques.
Pour célébrer ce Volnay, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les plats riches mais équilibrés s'harmoniseront parfaitement avec la complexité du vin. Les fromages affinés comme le Brie de Melun ou le Comté s'accorderaient également à merveille, mettant en valeur la rondeur et la délicatesse du vin. Les spécialités régionales telles qu'une coq au vin bourguignon ou une joue de bœuf braisée apporteront une touche locale et authentique.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant toute la noblesse de ce grand vin de Bourgogne.
