Vins Viré-clessé Christophe Cordier - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2014 Cuvée Vieilles Vignes de Christophe Cordier est un vin blanc issu du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne renommée pour ses vins élégants et raffinés. Cette cuvée provient de vieilles vignes, ce qui confère au vin une concentration et une complexité remarquables. Le cépage principal est le chardonnay, emblématique de la Bourgogne, offrant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une touche minérale caractéristique du terroir calcaire. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation optimale des raisins. Christophe Cordier, un vigneron respecté et passionné, est reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification précises, produisant des vins qui reflètent fidèlement la typicité de leur origine.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Un poisson en sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème seraient des choix harmonieux. Pour une expérience régionale, essayez du fromage de chèvre de Mâconnais, dont les saveurs se marient parfaitement avec l'acidité et la minéralité du vin.

La dégustation de ce vin doit idéalement se faire à une température de service de 10-12°C pour exalter ses arômes subtils. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses notes complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis respirez profondément pour apprécier son bouquet floral et fruité. En bouche, détectez sa texture soyeuse et sa finale persistante, tout en savourant son équilibre entre acidité et rondeur.