Vins Viré-clessé Nathalie & Pascal Bonnardot - EmpreinteS - 2018

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée EmpreinteS" 2018 de Nathalie & Pascal Bonnardot est un vin blanc issu de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est composé principalement de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, qui lui confère sa richesse aromatique et sa belle structure. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec permettant une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Viré-Clessé favorise l'expression minérale de ce vin. Le domaine Nathalie & Pascal Bonnardot se distingue par son approche respectueuse de la vigne et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et soignées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème ou les poissons en sauce légère accentueront sa rondeur et sa richesse aromatique. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais ou un fromage de Bourgogne comme l'Époisses, qui se mariera à merveille avec les caractères de ce Chardonnay.

En termes de dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe d'un jaune pâle brillant, humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre l'acidité vibrante et la texture onctueuse, prouvant la richesse de son terroir.