Vins Bourgogne Chardonnay Eugène Ellia - La Porte de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Porte de Dieu" 2023 du Château Eugène Ellia est un superbe Bourgogne Chardonnay, un classique de la région Bourgogne. Le vin se distingue par son cépage unique, le Chardonnay, qui est reconnu pour sa richesse aromatique et sa finesse. Le millésime 2023 promet de belles notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une belle acidité équilibrée. Le terroir de Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, apporte une complexité et une minéralité caractéristiques à ce vin blanc sec. Le Château Eugène Ellia, bien réputé pour ses techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition, contribue davantage à la qualité exceptionnelle de cette cuvée.

Pour sublimer "La Porte de Dieu," envisagez de l'accompagner avec des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ce vin complétera également à merveille des plats de volaille crémés ou un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol. Opter pour ces mets raffinés soulignera la complexité et la fraîcheur du vin, créant une harmonie parfaite entre le verre et l'assiette.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, humez ensuite pour capturer les arômes subtils d'agrumes et de fruits frais, et enfin, savourez la rondeur et l'élégance typique d'un bon Bourgogne Chardonnay.