Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Rochebin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Rochebin est un vin blanc sec issu d'un terroir bourguignon réputé. La région de Bourgogne est célèbre pour ses cépages de chardonnay, qui s'expriment ici à travers des vieilles vignes apportant profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2021 bénéficie de la fraîcheur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région, donnant au vin une belle minéralité. Le Domaine Rochebin, avec une histoire riche et une réputation solide, est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles réfléchies et une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et l'élégance du vin.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accordent parfaitement. Des volailles à la crème ou des plats à base de fromage, tels qu'une quiche au fromage de chèvre, rehausseront les arômes subtils du vin. Les saveurs régionales, comme celles d'un poulet à la Gaston Gérard, mettraient également en valeur la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourguignon à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe dorée et brillante du vin, puis portez-le au nez pour y déceler des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, goûtez la minéralité et l'équilibre caractéristique du chardonnay de Bourgogne, en terminant par une finale longue et rafraîchissante.