Vins Savigny-lès-beaune Edmond Cornu & Fils - 2003

Avis Viniou

Le Savigny-lès-beaune 2003 d'Edmond Cornu & Fils est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, célèbre pour sa production de Pinot Noir. Ce millésime, marqué par un été chaud, offre des arômes de fruits mûrs et une texture veloutée. Le terroir de Savigny se distingue par ses sols argilo-calcaires, influençant la complexité aromatique et la structure du vin. Avec des traditions viticoles ancrées dans l'histoire, la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal pour la production de vins élégants et raffinés. Le domaine Edmond Cornu & Fils, reconnu pour son savoir-faire, perpétue la tradition bourguignonne avec passion.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, mariez-le avec un coq au vin, où ses tannins enrobés complèteront à merveille le plat. Des plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, accentueraient également la richesse du vin. Pour une option plus légère, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, apportera une agréable harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre et la longueur du vin, en savourant chaque note pour une expérience sensorielle complète.