Vins Savigny-lès-beaune Louis Chenu Père & Filles - Les lavieres - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Lavières" 2022 de Louis Chenu Père & Filles est un vin rouge élégant issu de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses pinots noirs raffinés. Ce millésime, marqué par une bonne maturité des raisins, offre une richesse aromatique typique de son terroir alliant arômes de fruits rouges délicats et sous-bois. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement mises en œuvre par ce domaine familial permettent de capturer l'essence même de cette appellation. La région, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère au vin sa structure et sa finesse, typiques des vins bourguignons. Le domaine Louis Chenu Père & Filles possède une histoire riche et est reconnu pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa belle structure. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un magret de canard aux fruits rouges sont d'excellents choix. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une fricassée de champignons, enrichiront le côté terreux du vin. Pour une expérience plus régionale, un bœuf bourguignon bien mijoté fera ressortir toute la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin entre 15 et 17 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe parée de reflets rubis, puis humez pour détecter les notes fruitées et boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, qui témoignent de la qualité exceptionnelle du millésime et du savoir-faire du domaine.