Vins Savigny-lès-beaune Domaine Philippe Girard - Les Godeaux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard nous propose un Savigny-lès-Beaune 2022 avec sa Cuvée Les Godeaux, un Pinot Noir typique de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses rouges élégants et raffinés. La région, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise des vins d'une grande minéralité et finesse. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, promet des arômes intenses de fruits rouges et des tanins souples. Domaine familial avec une réputation de qualité, le Domaine Philippe Girard s'inscrit dans la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le terroir unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords classiques tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les plats en sauce révèleront la rondeur et la complexité du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un jambon persillé, un mets traditionnel de Bourgogne. Les fromages affinés, comme un époisses, offriront également une belle complémentarité avec les arômes fruités et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler ses saveurs et d'assouplir ses tanins. À la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis éclatant, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur, son équilibre et la finesse de ses tanins. Cette approche sensorielle enrichira votre expérience et votre appréciation de ce Savigny-lès-Beaune.