Vins Savigny-lès-beaune Domaine de la Vougeraie - Les Jarrons - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Jarrons" 2018 de la Domaine de la Vougeraie est un vin rouge issu de l'élégant terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. La Domaine de la Vougeraie est réputée pour son approche biodynamique et son respect du terroir, produisant des vins qui capturent l'essence de leur origine.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui accentuent sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges, tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet de bœuf aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, se marieraient également à merveille. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon classique serait un choix parfait, résonant avec le caractère bourguignon du vin.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa texture soyeuse, sa fraîcheur en bouche et sa finale persistante.