Vins Savigny-lès-beaune Domaine Alexandre Parigot - Aux Grands Liards - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Aux Grands Liards 2020 du Domaine Alexandre Parigot est un vin de Bourgogne, provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne, ce vin reflète le terroir unique de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées. La vendange 2020, marquée par un millésime chaud et ensoleillé, promet un vin expressif, aux arômes de petits fruits rouges et d'épices douces. Le Domaine Alexandre Parigot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification délicate, favorisant l'expression du terroir. Cette région, avec son climat continental et ses riches terrains viticoles, a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, contribuant à la réputation de ses vins subtils et élégants.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2020, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cerises. Ces plats, avec leur richesse et profondeur, feront écho aux tanins soyeux et aux notes fruitées du vin. Vous pouvez aussi envisager un fromage affiné comme l'Époisses, originaire de cette même région, pour une expérience gastronomique authentique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de libérer ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, puis humez pour découvrir des effluves de framboise et de sous-bois. En bouche, détectez sa structure équilibrée et sa finale persistante, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.