Vins Savigny-lès-beaune Domaine Nicolas Rossignol - Savigny Les Beaune 1er Cru Lavières 2020 - Nicolas Rossignol - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Rossignol nous offre ici une expression savoureuse de la Bourgogne avec sa Cuvée Savigny Les Beaune 1er Cru Lavières 2020. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur, soutenu par un terroir riche en calcaires et marnes. La Côte de Beaune, réputée pour ses rouges élégants, bénéficie d'un climat continental modéré favorisant une lente maturation des raisins, garantissant ainsi une complexité et une finesse particulières. Le Domaine Nicolas Rossignol, reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, possède une histoire riche en traditions bourguignonnes, permettant de produire des vins de caractère et de réputation internationale.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, un agneau rôti aux herbes serait un choix parfait, qui équilibrera les tanins soyeux et les fruits rouges du vin. Des plats classiques de Bourgogne, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, évoqueront l'harmonie régionale tout en enrichissant la palette aromatique du vin. Les saveurs délicates de champignons sauvages, comme les morilles ou la truffe, apporteront également une dimension terreuse complémentaire idéale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-17°C pour préserver sa vivacité et ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer la robe rubis éclatante, marque de jeunesse et de vitalité. Au nez, respirez les notes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez le balancement entre fruits frais, minéralité et une finale longue et élégante.