Vins Savigny-lès-beaune Domaine Prieuré - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Prieuré est un vin rouge issu de vignes âgées qui confèrent une profondeur et une complexité remarquables à ce millésime. Provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa texture délicate. La Côte de Beaune est connue pour sa diversité géologique, qui offre au vin une minéralité unique et une belle structure. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Prieuré possède une longue tradition viticole, alliant des techniques modernes à un savoir-faire ancestral pour produire des vins de grande qualité.

Pour créer une parfaite harmonie gustative avec ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui accentuent ses nuances subtiles. Des volailles rôties, comme le poulet à la moutarde, mettent en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons farcis ou une poêlée de girolles souligneront le côté terreux et la complexité du pinot noir. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez ce vin de fromages locaux tels que l'Époisses ou le Comté, qui subliment sa finesse et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par le bouquet, où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins fondus, qui s'épanouit gracieusement jusqu'à la finale.