Vins Savigny-lès-beaune Domaine Tollotbeaut - Savigny-Champ-Chevrey - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Savigny-Champ-Chevrey" 2020 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge de Bourgogne qui incarne à merveille l'élégance et le raffinement de cette région prestigieuse. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, donnant des raisins d'une belle maturité. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, offre des conditions idéales pour la production de vins équilibrés et complexes. Le Domaine Tollot-Beaut, établi au XIXe siècle, est reconnu pour sa gestion minutieuse du vignoble et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, conférant à ses vins une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, qui s'harmoniseront avec la richesse et la complexité du vin. Les arômes délicats de cerise noire et de sous-bois trouveront également un écho parfait avec un bœuf bourguignon préparé selon la tradition régionale, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses subtils arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, signature des grands vins de Bourgogne.