Vins Savigny-lès-beaune Château Marsannay - Hospices de Dijon Cuvée de l’Ingénieur Darcy Savigny-lès-Beaune - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018, "Cuvée Hospices de Dijon Cuvée de l’Ingénieur Darcy" du Château Marsannay, est un vin rouge de la mythique région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Connu pour ses vins élégants et raffinés, Savigny-lès-Beaune excelle ici à travers ce millésime, qui met en avant le cépage Pinot Noir, réputé pour son fruité et sa finesse. Le climat océanique à influence continentale, associé au terroir calcaire et argileux de la région, confère au vin une complexité aromatique unique. Le Château Marsannay, bien établi dans la vinification bourguignonne, se distingue par un respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le cépage.

Pour créer une harmonie gustative, ce vin se marie merveilleusement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, les volailles rôties ou encore un coq au vin. Les arômes fruités et les tanins fins s’associent également bien avec un risotto aux champignons. À l'image de sa région d'origine, associer ce vin avec des spécialités bourguignonnes comme des œufs en meurette accentuera son caractère régional.

Pour la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe rubis. En portant le verre au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges, de cerise et de subtiles notes épicées. En bouche, ce sont son élégance et sa structure délicate qui enchantent, offrant une finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la richesse de ce vin bourguignon.