Vins Savigny-lès-beaune Emmanuel Rouget - Savigny les Beaune - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 de la maison Emmanuel Rouget est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu d'un millésime 2020 particulièrement prometteur, met en valeur des cépages classiques de Pinot Noir, révélant le terroir exceptionnel de Savigny-lès-Beaune avec son sol calcaire et argileux. Emmanuel Rouget est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses, privilégiant des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, ce qui permet d’exprimer la finesse et la complexité aromatique caractéristiques de cette région. Savigny-lès-Beaune bénéficie d'un climat frais, en partie grâce à sa situation vallonnée qui favorise une maturation lente et optimale des raisins, conférant aux vins élégance et équilibre.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, pensez à l'accompagner de plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les notes subtiles de fruits rouges se marieront de manière exquise avec un bœuf bourguignon, une spécialité régionale. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, rehausseront également la complexité de ce vin. Pour un accord plus surprenant mais harmonieux, tentez une tarte aux poireaux et lardons, qui fera ressortir la texture soyeuse des tanins.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer environ 30 minutes avant de le servir pour aérer les arômes et permettre aux saveurs de s’épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis appréciez ses arômes enivrant de cerise noire, de framboise et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une belle structure soutenue par des tanins souples et une finale longue et persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en apprécier toutes les nuances.